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家庭自制【黄桃罐头】

放大字体  缩小字体 发布日期:2013-07-24 10:00:07    来源:zf158.com    作者:158招商网    浏览次数:242
导读

俗话说“桃养人”因为它是一种营养价值很高的水果,含铁量在水果中占据首位,常吃桃子能防治贫血,因其富含果胶,常食用可预防便秘。现在是黄桃大量上市的季节,自制黄桃罐头,价格便宜,制作简单,又无添加剂,保存时间长,还可以搭配其他食材其他吃法,正可谓好而不贵,当然实惠。

家庭自制【黄桃罐头】
一、玻璃瓶的清洗与消毒:取一无裂痕的玻璃瓶,用清水冲洗干净锅里放入足量的冷清水洗好的玻璃瓶放入水中大火烧开,转中小火继续煮制15分钟左右15分钟后关火,等锅里的水温降至30度左右时,把瓶盖放入水里(如果是玻璃盖子,直接放进锅里和瓶子一起熬煮)盖子在温水里烫一下,把瓶子和盖子捞出控干水分
二、桃子的清洗与果肉的挖取:桃子放在清水里,加入1匙生粉,搅拌均匀用手把桃子表面的桃毛及杂质搓洗干净,用清水冲洗洗净的桃子用水果刮皮刀刮去外皮准备一个不锈钢勺子,左手握住桃子,右手握住勺子的手柄,顺着勺子的弧度,在桃子上挖取一块果肉准备一个大碗,里面放入足量的凉白开,加入1/8茶匙食盐,调成淡盐水挖好的桃子果肉放在淡盐水里,浸泡5分钟
三、桃子果肉熬煮与装瓶:砂锅内放入适量的凉白开放入桃子果肉,使水面与果肉基本持平或高于桃子果肉根据个人喜好的甜度,加入适量的冰糖或白糖大火煮开,转中小火熬煮大约20分钟左右煮到果肉软中带硬的口感,关火用筷子夹取果肉一片片果肉装在控干水分的玻璃瓶中,果肉距瓶口8成满熬好的汤汁用勺子舀入瓶中,没过果肉表面趁热用盖子把瓶口拧紧,放在一边冷却后,放在阴凉通风的地方或者冰箱冷藏即可再告诉您一个小秘诀:如果您家的黄桃很多,一时吃不完,可以做黄桃罐头。具体做法是和我前面说的一样,不同点是锅里添水,加桃和冰糖,煮沸后立刻关火,然后把黄桃和水装到罐头瓶里,拧紧瓶盖,罐头瓶放锅里蒸10分钟,里面气体膨胀,自然达到真空状态。做好的罐头放到阴凉处可以保持好久不坏,跟买来的罐头一摸一样。
 
(文/158招商网)
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